每日推荐〡鱼香肉丝 咖喱鸡 麻辣香锅

2019-04-03 豆果美食 豆果美食


1

鱼香肉丝

 

by 佳佳的小食记


·主料·

里脊肉〡100g

胡萝卜〡60g

青椒〡60g

木耳〡40g


·辅料·

食用油〡适量

蒜〡2瓣

郫县豆瓣酱〡5g

生抽〡2汤匙

料酒〡1汤匙

醋〡1汤匙

蚝油〡1/2汤匙

糖〡1/2汤匙

水淀粉〡适量

淀粉〡1汤匙

清水〡适量


·做法·

1. 里脊肉切成丝,放1勺生抽、1勺料酒、1勺橄榄油、1勺淀粉腌制20分钟。

2. 胡萝卜、青椒、木耳切成丝,大蒜切成蒜末

3. 提前调好鱼香汁:1勺生抽、1勺醋、半勺蚝油、半勺糖、4勺水

4. 热锅凉油,将肉丝炒至变色盛出备用

5. 用剩下的油,放蒜末和郫县豆瓣酱,郫县豆瓣酱炒出红油

6. 然后放胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝翻炒2分钟,再放肉丝翻炒,倒入调好的鱼香汁,焖1分钟,最后放1碗水淀粉勾芡即可。


2

咖喱鸡

by 深圳扁扁


·主料·

鸡腿〡6个

土豆〡2个

胡萝卜〡1根

青椒〡1/2个

黄椒〡1/2个


·辅料·

咖喱块〡40g

生姜〡2片

油〡适量

盐〡少许

料酒〡5g

热水〡适量


·做法·

1. 鸡腿洗干净切块,加入料酒、少许盐腌制一会。

2. 胡萝卜、土豆洗净削皮滚刀切块,青黄椒分别洗净切小块,姜切片。

3. 拿锅放入适量清水煮开,放入土豆,水开后再煮两分钟,捞起沥干水分。

4. 热锅下油,放入姜片爆香倒入腌好的鸡腿肉翻炒至表面变色时,放入土豆胡萝卜翻炒片刻。

5. 放入咖喱块,再倒入适量热水,差不多没过所有材料,大火煮开后中小火慢慢焖煮

6. 大概20分钟汤汁浓稠时,加入青黄椒再煮两分钟即可(若味道不够,此时加盐)


3

麻辣香锅

by 红姨的阅食记 


·主料·

木耳〡1/2碗

蘑菇〡适量

鱼丸〡适量

〡1/2块

牛肉丸〡适量


·辅料·

火锅底料〡1/2块

郫县豆瓣酱〡3汤匙

白熟芝麻〡少许

花生碎〡少许

葱花〡少许


·做法·

1. 蔬菜洗净,煮七八成熟,捞出备用。

2. 丸子入锅,煮熟,捞出备用

3. 热锅,倒入少量油,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4. 倒入一点清水,放入火锅底料,翻炒至融化。

5. 放入煮熟的丸子,翻炒均匀,再放入蔬菜,继续翻炒均匀至汤汁全部均匀裹在肉丸和蔬菜上时出锅。
6. 撒上白芝麻、花生碎,葱花即可

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